Karob to doskonała alternatywa dla kakao. Jest naturalnie słodki, bogaty w błonnik i pozbawiony kofeiny. Dowiedz się, czym jest mączka chleba świętojańskiego, jakie ma właściwości odżywcze i jak wykorzystać ją w kuchni.
Co to jest Karob?
Karob, znany również jako mączka z chleba świętojańskiego, to produkt pozyskiwany ze strąków drzewa karobowego – szarańczynu strąkowego (łac. Ceratonia siliqua), które rośnie głównie w rejonie Morza Śródziemnego. Strąki te po wysuszeniu i zmieleniu tworzą brązowy proszek o naturalnie słodkim smaku, przypominającym kakao, ale bez zawartości kofeiny i teobrominy. Dzięki temu jest doskonałą alternatywą dla kakao, szczególnie dla alergików oraz osób unikających substancji pobudzających. Karob cechuje się wysoką zawartością błonnika, co czyni go wartościowym składnikiem diety.
Wartości odżywcze
Karob mielony to produkt o wysokiej wartości odżywczej, dostarczający organizmowi wielu cennych składników. Posiada wysoką zawartość błonnika, co wspiera trawienie i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości. Jest także naturalnym źródłem wapnia, magnezu i potasu, które wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego oraz pracę mięśni.
Karob to doskonały wybór dla osób, które chcą ograniczyć spożycie tłuszczów i cukrów rafinowanych, jednocześnie wzbogacając swoją dietę o wartościowe składniki odżywcze.
Wartość energetyczna: 301 kcal /1263 kJ
Tłuszcz: 0,7 g
Węglowodany: 49,1 g
Białko: 4,6 g
Błonnik: 40 g
Sól: 0,225 g
Gdzie kupić karob?
Karob można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, supermarketach oraz sklepach internetowych. Często posiadają go na półkach obok innych zamienników kakao, takich jak karob granulowany lub w formie melasy. W supermarketach karob można znaleźć w działach ze zdrową żywnością lub w sekcji produktów bezglutenowych. Najszerszy wybór dostępny jest w sklepach internetowych, gdzie można kupić zarówno czysty karob, jak i produkty z jego dodatkiem.
Karob czy kakao?
Karob jest doskonałą alternatywą dla kakao, zwłaszcza dla osób uczulonych na teobrominę lub kofeinę. Zawiera mniej tłuszczu i jest naturalnie słodszy, dzięki czemu nie wymaga dodawania cukru. Ponadto jest bogaty w błonnik i składniki mineralne, co sprawia, że jest wartościowym składnikiem diety. Jeśli szukasz łagodniejszego, mniej pobudzającego zamiennika kakao, warto wypróbować karob!
Karob to wszechstronny produkt, który z powodzeniem można stosować w kuchni jako naturalny zagęstnik, dodatek do deserów, wypieków czy napojów.